#3 KlimaGoodNews: Ernährung für den Klimaschutz

Die EU-Umweltminister:innen vereinbarten Ende Oktober, dass ab 2023 die Ziele zur Reduktion von Treibhausgas-Emissionen verschärft werden sollen (mehr dazu). Wir als Verbraucher:innen können durch unser Konsumverhalten täglich entscheidend dazu beitragen, CO₂e-Emissionen einzusparen. Unsere Ernährung ist dabei maßgeblich. Denn in Deutschland sind etwa ein Fünftel aller klimaschädlichen Treibhausgasemissionen auf sie zurückzuführen. Lest im Folgenden von spannenden Projekten und Entwicklungen zu verändertem Ernährungsverhalten.

Veganer Käse aus Milch von Metallkühen

Das Start-up Those Vegan Cowboys will Käse aus Milchproteinen produzieren. Die Milchproteine werden dabei allerdings nicht von echten Kühen, sondern mittels genveränderter Mikroorganismen in Metallkühen hergestellt. Die zur Produktion benötigte Energie soll künftig aus erneuerbaren Quellen kommen. Damit würde hier Käse mit deutlich weniger Land-, Wasser- sowie CO₂e-Verbrauch und ganz ohne Tierleid produziert:

Präzisionsfermentation: Wenn Mikroorganismen Kühe ersetzen | Good Impact

Ein Start-up in Belgien will dank Präzisionsfermentation aus einem Hektar Gras fünfmal mehr Milch gewinnen als eine Kuh. Ein Laborbesuch.

Good ImpactMiriam Petzold

Gesunde & nachhaltige Ernährung an Schulen

Das Projekt SchoolFood4Change soll künftig EU-weit in rund 3000 Schulen in zwölf Ländern das Essen verbessern - mehr Gemüse, weniger Fleisch, mehr regionale Produkte und Bio-Lebensmittel. Damit wird die Gesundheit der Schüler:innen und das Klima geschützt. In Deutschlang beteiligen sich die Städte Nürnberg und Essen:

EU-Projekt: Wie Schulessen gesünder werden soll

In Schulen soll es künftig gesundes und nachhaltig produziertes Essen geben. Das ist das Ziel eines EU-Projekts, an dem unter anderem die Stadt Nürnberg teilnimmt. Was muss sich in Mensen und Kantinen ändern? Von Michael Rainer.

tagesschau.deMichael Rainer, BR

🎊 Earthly Delights

Haarlem reitet vor: Verbot für klimaschädliche Fleischprodukte

Die niederländische Stadt Haarlem will als Kommune ab 2024 Werbung für Fleischprodukte aus Massentierhaltung im öffentlichen Raum verbieten - erstmalig auf der Welt!

Haarlem reduziert Werbung für Fleisch: Darf’s auch etwas weniger sein?

Die niederländische Stadt will Reklame für klimaschädliche Produkte aus der Öffentlichkeit verbannen. Es geht um Fleisch – und noch mehr.

taz.deTobias Müller

💯 Zahl des Tages

20 %

der bestellten Weißwürste auf dem diesjährigen Oktoberfest waren vegan. Jede:r fünfte Besucher:in entschied sich somit für die fleischfreie Variante des bayerischen Klassikers. Bei den veganen Currywürsten waren es sogar doppelt so viele. Die Nachfrage nach veganen Angeboten ist damit nicht mehr zu übersehen!

Vegane Weißwurst: So kam die Veggie-Wurst auf dem Oktoberfest an

Vegane Weißwurst? Kann das schmecken? Wir haben die innovative Produktneuheit getestet und wissen, wie sie auf dem Oktoberfest ankam.

Utopia.deBenita Wintermantel